Kuukauden kulaus: Mission impossible

Mikä? Lyre's White Cane Spirit. Lyre's Spirit Co., Iso-Britannia. Alk. 0,0%.
Missä? Aaltojuomat.com.

Kuukauden kulaus on tällä kertaa alkoholiton, ja muutenkin tavanomaisesta linjasta poikkeava. Inspiraation tähän tarjosi Aaltojuomat, jonka mainoksia olen viime aikoina nähnyt Facebook-syötteessäni melko usein. Kyseessä on espoolaisen Aalto Beverages Oy:n verkkokauppa, jossa myydään yrityksen maahatuomia alkoholittomia juomia. Tilasin kaupasta 24 pullon tutustumispakkauksen erilaisia alkoholittomia oluita, ja niiden joukosta löytyikin useita vahvoja kilpakumppaneita aiemmille suosikeilleni, Mikkellerin Drink'in the Sunille ja BrewDogin Punk AF:lle. Todennäköisesti tilaan siis uudemmankin kerran, Alkon ja markettien valikoimiin kun on mukava saada vaihtelua ja yli sadan euron tilauksiin saa ilmaisen kuljetuksen kotiovelle.

Alkoholittomissa juomissa tilanne tuntuu olevan se, että alkoholittomat oluet ja siiderit ovat parhaimmillaan jo erinomaisen laadukkaita; Laitilan alkoholiton Kukko Pils, jota viimeviikkoisessa mocktailissanikin käytin, peräti voitti pils-oluiden sarjan Suomen paras olut 2020 -kilpailussa, mikä oli kyllä kohtalainen yllätys, vaikka ihan kelpo juoma kyseessä onkin. Maistamani alkoholittomat viinit eivät ole sanottavasti säväyttäneet, mutta ihan juotavia nekin kaiken kaikkiaan ovat, ainakin hyvin viilennettyinä. Vaikein laji ovat alkoholittomat tisleet, mikä ei tietenkään ole mikään ihme, koska alkoholi luonnollisesti värittää juoman makua sitä voimakkaammin, mitä enemmän sitä on, joten lienee jokseenkin mahdoton tehtävä saada nollaprosenttinen juoma maistumaan samalta kuin 40-prosenttinen. Alkon tarjonnasta giniä jäljittelevä Fluère Original ei mielestäni maistunut juuri millekään, tillikurkut mieleen tuovalle Seedlip Garden 108:lle taas en ole toistaiseksi onnistunut keksimään mieleistäni käyttöä, ja Ceder'sin alkoholittomia ginejä en ole päässyt edes kokeilemaan.

Aaltojuomat kaupittelee alkoholittomien oluiden, viinien ja mikserien ohella brittiläisen Lyre's Spirit Companyn alkoholittomia cocktailaineksia, ja niitä onkin sangen laaja valikoima: löytyy "bourbonia" (American Malt), "giniä" (Dry London Spirit), valkoista ja punaista "vermuttia" (Aperitif Dry ja Aperitif Rosso) ja niin edelleen. Juomien väitetään olevan "impossibly crafted", joten päätin tarttua härkää sarvista ja tilata pullon Lyre's White Cane Spiritiä, jonka esikuva on tietenkin vaalea rommi. Onko Lyre's onnistunut tekemään mahdottomasta mahdollista?

Sellaisenaan maistettuna juoma on kuin onkin selvästi rommimainen ja jopa hieman poltteinen, mutta alkoholin potkua siltä on tietenkin turha odottaa ja kokonaisvaikutelma on melko vetinen. Varsinainen testi on kuitenkin se, miten juoma toimii vaalean rommin tilalla cocktaileissa, joten tein Daiquirin soveltaen valmistajan ohjetta, johon tulee 7½ cl White Cane Spiritiä, 2 cl sokerisiirappia, 3 cl limemehua sekä valinnaisesti ripaus suolaa. Kirkkaan sokerisiirapin sijaan käytin tummaa, ja suolan ohella laitoin drinkkiin omasta päähänpistostani hieman mustapippuria. Ja sitten maistelemaan!

No, eihän siitä mitenkään huono tullut – melko pliisu toki, mikä varmaan oli väistämätöntä, mutta White Cane Spirit tuo drinkkiin mukavan kookospähkinäisen maun. Lisää räväkkyyttä siihen ehdottomasti kaipaisi, mutta pohjareseptiähän voi muunnella ja vain mielikuvitus on rajana. Eräs mahdollisuus on korvata osa Lyre'sistä oikealla rommilla, jolloin tuloksena on maukkaampi, mutta edelleen vähäalkoholinen drinkki; tein vertailun vuoksi Daiquirin, johon tuli 2 cl Havana Clubia, 5 cl White Cane Spiritiä, 2 cl siirappia ja 3 cl limemehua, ja lopputulos oli heti tymäkämpi, vaikka siihen tuli alkoholia vain puolikas ravintola-annos. Tällaisiahan juo jo ihan mielikseen, vaikkakaan rahaa siinä touhussa ei kyllä säästä, kun Lyre's-pullo maksaa Aaltojuomien verkkokaupassa nelisen euroa enemmän kuin Havana Club -pullo Alkossa. Terveydeksi!

Punaista päin uuteen vuoteen

Tikiloikan perinteisiin kuuluu, että vuoden ensimmäinen drinkkiresepti on tipattoman tammikuun hengessä alkoholiton. Tänä vuonna lähdin rakentamaan reseptiä Kukko-oluistaan tunnetun Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan humalaveden ympärille, tarkoituksenani kehittää suht yksinkertainen pitkä juoma, johon sitruksisuutta toisi tavanomaisten epäiltyjen sijaan veden mausteena käytetty Citra-humala. Resepti alkoi kuitenkin pian elää omaa elämäänsä, komponentteja tuli aina vain lisää ja lopulta humalavesikin korvautui saman valmistajan alkoholittomalla oluella, kun se ei enää mielestäni maistunut lopputuloksessa riittävästi. Puolukkamehuun pohjautuva mocktail on väriltään kauniin punainen, joten mukailin sille nimen Red Dead Redemption -pelisarjasta:

Clear Head Redemption
5 cl puolukkatäysmehua
2 cl limemehua
2 cl sitruunamehua
3 cl ananasmehua
3 cl passionhedelmäsiirappia
2 hölskyä appelsiinibittersiä
5 cl alkoholitonta olutta (Kukko Pils tai vastaava)

Yhdistä ainekset shakerissa, paitsi olut. Ravista jääpalojen kera ja kaada siivilöimättä korkeaan lasiin. Lisää olut ja sekoita. Koristele halutessasi esim. limeviipaleella.

Puolukkamehun on syytä olla nimenomaan laimentamatonta ja sokeroimatonta täysmehua (esim. Marjex), jotta se on riittävän tymäkkää drinkin pohjaksi. Oluessa puolestaan saa olla kohtalaisesti humalan puraisua, jotta se ei jää liian mietona happamien mehujen jalkoihin. Ananasmehun ja passionhedelmäsiirapin tuoma makeus taittaa niin happamuutta kuin katkeruuttakin, mutta jos humalakatkerot siitä huolimatta tökkivät, pilsin voi korvata miedommin humaloidulla vaalealla lagerilla, humalavedellä tai vaikka ihan maustamattomalla soodavedellä.