Kuukauden kulaus: Generic Pacific

Mikä? Pyynikin Pacific Pale Ale. Pyynikin käsityöläispanimo. Alk. 5,5%.
Missä? Lidl Tuira, Oulu.

Lomilta Dubliniin palatessani vein mukanani palasen koto-Suomea, nimittäin tölkillisen Pyynikin käsityöläispanimon uutta Pacific Pale Alea. Ensikosketukseni tähän kansainvälisiäkin palkintoja niittäneeseen tamperelaispanimoon oli Virossa toiminut Papabeers-verkkokauppa, josta panimon oluita sai tilata Suomeen ja josta itsekin pari laatikollista ehdin ostaa. Verkkokauppakokeilu jäi melko lyhytaikaiseksi, mutta nyttemminhän pienpanimojen mahdollisuudet saada tuotteitaan kuluttajien käsiin ovat alkoholilain uudistuksen myötä parantuneet, mistä osoitukseksi käy vaikkapa se, että saatoin poimia Lidlistä mukaani oluen, jota aiemmin olisi saanut myydä vain Alkossa ja ravintoloissa.

Väriltään olut on pale aleksi varsin tumma, meripihkasta ruskeaan vivahtava. Tuoksu on rehevä ja houkutteleva, siinä on tuoretta ruohoa sekä makeutta, joka tuo aluksi mieleen melonin mutta muuttuu vähitellen enemmän karamellimaiseksi. Mukana on myös aavistus red alen tyylistä paahteisuutta. Maku on miellyttävä, muttei mitenkään erityisen runsas tai luonteikas; kaikki on sinänsä ihan mukavasti tasapainossa, mutta massasta erottuminen jää haaveeksi. Hieman tunkkainenkin tämä on, kaipaisi enemmän raikkautta, vaikka tiettyä sitruksisuutta löytyykin. Oikein juotava tapaus, muttei millään lailla mieleenpainuva.

Apinajuttu

Tämänkertainen postaus menee kategoriaan "because I can", eli löysin kiinnostavan reseptin ja päätin kokeilla sitä, kun kaikki raaka-aineetkin sattuivat olemaan käsillä:

Planet of the Apes
1½ cl limemehua
3 cl ananasmehua
3 cl appelsiinimehua
2¼ cl banaanilikööriä
3 cl tummaa jamaikalaista rommia
1½ cl puolitummaa 75,5-prosenttista rommia (esim. Bacardi 151)

Ravista jäiden kera ja kaada siivilöimättä korkeaan lasiin. Koristele cocktailtikkuun seivästetyllä banaaniviipaleella ja cocktailkirsikalla.

Resepti on Beachbum Berryn ja kumppanien, tosin se kuulemma perustuu West Indian Punch -nimiseen karibialaiseen juomasekoitukseen. Esikuvan reseptiä Berry ei kerro, mutta raaka-aineidensa puolesta Planet of the Apes kyllä muistuttaa kovasti ainakin tätä boolia. Berryn ohjeen mukaan koristeena tulisi olla banaanisiivun ja kirsikan ohella purppuranvärinen orkidea, mutta sellaista en tähän hätään löytänyt, joten panostin sitten enemmän muuhun rekvisiittaan, kuten kuvasta näkyy. Kuvan taiteelliset ansiot ovat jälleen paljolti Tikiloikan huushollin Suomeen jääneen puoliskon aikaansaannosta.

Julkaisen ohjeen siinä muodossa kuin se on Berryn kirjaan painettu, mutta jonkin verran kyllä tekisi mieleni sitä viilata enemmän omien mieltymysteni mukaiseksi. 151-proof-rommi tekee drinkistä aika tymäkän makuisen, ja banaanilikööri jää koko lailla peittoon, vaikka apinateemaisessa juomassa sen voisi kuvitella olevan nimenomaan "se juttu". No, kukin tyylillään – ehkäpä tämän on ajateltu olevan enemmänkin Charlton Hestonin kuin apinoiden mieleen.

Kylmä kahvi kaunistaa

Viimeaikaiset helteet ovat olleet sitä luokkaa, että ei tarvitse juuri muuta kuin sulkea silmät, niin voi jo kuvitella itsensä jonnekin tropiikkiin. Lämpöaalto toki vaikuttaa moniin muihinkin asioihin, kuten vaikkapa siihen, että kuumat juomat eivät oikein tahdo maistua samaan malliin kuin tavallisesti. Suomalaisen on kuitenkin saatava kahvinsa, joten mikä neuvoksi? Yksi mahdollisuus on kokeilla tätä hetken mielijohteesta kehittämääni raikasta kahvipohjaista cooleria:

Heatwave
3 cl puolitummaa jamaikalaista rommia
2 cl falernumia (John D. Taylor's)
1 cl Licor 43 Original -likööriä
1 cl Rose's Lime -tiivistettä
1 cl greippimehua
8 cl kylmää kahvia

Kaada kaikki ainekset shakeriin ja ravista jääpalojen kera. Siivilöi suureen grogilasiin ja lisää muutama jääpala, niin että lasi tulee täyteen. Ripottele halutessasi pinnalle koristeeksi vaikkapa hieman kahvipapuja.

Licor 43 on espanjalainen likööri, joka kuuluu Alkon vakiovalikoimaan. Liköörin nimi viittaa sen 43 ainesosaan, joiden joukossa on ainakin sitrushedelmiä sekä erilaisia yrttejä, mutta hallitsevin maku on vanilja. Rose's Lime Juice Cordial puolestaan on makeutettu limemehupohjainen juomatiiviste, josta saa veteen tai soodaan sekoittamalla raikkaan alkoholittoman juoman. Cocktaileissa Rose's Lime toimii käytännössä siirapin tavoin silloin, kun juomaan halutaan limen makua makeassa muodossa happaman sijaan; tähän drinkkiin ajattelin sen sopivan, koska tässä on  pääosassa kahvi, joka on jo sinällään happamahkoa. Aavistus greippiä Rose'sin kaverina toi drinkille kaipaamani loppusilauksen, appelsiinimehu toimii myös.

In the Navy!

Tikiloikan tukikohta on vaihteeksi muutaman viikon ajan koti-Suomessa, mikä tarkoittaa muun muassa sitä, että käytettävissä on runsaasti enemmän vaihtoehtoja niin raaka-aineiden, välineiden kuin kuvausrekvisiitankin suhteen. Tilanne täytyy tietenkin käyttää hyväksi, ja ensimmäiseksi päätin kokeilla tätä kolmen rommin cocktailia Don the Beachcomberin reseptikirjasta:

Kuvan lavastamisesta ja ottamisesta
krediitit Tikiloikan Suomen-osastolle.

Navy Grog
2¼ cl limemehua
2¼ cl greippimehua
2¼ cl soodavettä
3 cl hunajavettä
3 cl vaaleaa puertoricolaista rommia (tai vastaavaa)
3 cl tummaa jamaikalaista rommia
3 cl Demerara-rommia

Ravista ainekset jääpalojen kera ja kaada suureen grogilasiin.

Beachbum Berryn antamassa ohjeessa juoma kehotetaan tarjoilemaan jääkartion läpi työnnetyn pillin kera. Jääkartion tekemiseen voi käyttää joko pilsnerilasia ja syömäpuikkoa tai sitten Berryn nimenomaisesti tätä tarkoitusta varten markkinoimaa muottia; itse vedin vähän mutkia suoriksi ja kaadoin vain lasiin osan drinkin ravistamisessa käyttämistäni jäistä, mutta jos näpertely kiinnostaa, mallia voi ottaa vaikkapa tästä videosta. Sivumennen sanoen en itse mitenkään erityisemmin pitänyt tästä drinkistä, varsinkaan ensimmäisestä versiosta, johon käytin halvempia rommeja. Toisella kerralla vaihdoin vaalean Bacardin Flor de Cañaan ja Myers'sin 12-vuotiaaseen Appleton Estateen, mikä paransi lopputulosta huomattavasti, joten Navy Grogissa rommien laatuun panostaminen kannattaa,  siinä määrin vahvasti drinkki tuntuu nojaavan juuri siihen.

Edward "Old Grog" Vernon,
Thomas Gainsborough'n maalaus.
(Lähde: Wikimedia Commons.)

Yleisesti hyväksytyn tarinan mukaan sana grog juontaa juurensa 1700-luvulle ja Britannian kuninkaalliseen laivastoon, jossa amiraali Edward Vernon antoi käskyn vesittää merimiesten päivittäiset rommiannokset, puoli pinttia eli 0,284 litraa per seilori, suhteessa yksi osa rommia neljään osaan vettä. Vernonilla oli tapana pukeutua grogram-kankaiseen takkiin, mistä hän oli saanut lisänimen "Old Grog", ja niinpä hänen määräyksensä mukaisesti laimennettua rommia alettiin nimittää grogiksi. Sittemmin sana on levinnyt yleiseen käyttöön ja sillä voidaan viitata hyvinkin erilaisiin juomiin, mutta alkuperäinenkin merkitys säilyi kuranttina yllättävän pitkään: rommiannosten jakaminen jatkui brittilaivastossa aina vuoteen 1970 ja joidenkin muiden Kansainyhteisön maiden laivastoissa vielä pidempään, Uudessa-Seelannissa peräti vuoteen 1990 saakka.